pH Meter HANNA INSTRUMENT HI98163 adalah pH meter Foodcare portabel yang tahan air, tahan air, yang mengukur pH dan suhu menggunakan elektroda pH daging FC2323 khusus dengan pisau penusuk baja anti karat. Dalam industri pengolahan daging, pemantauan pH dianggap sebagai yang paling penting karena pengaruhnya pada faktor kualitas daging termasuk kapasitas pengikatan air dan umur simpan. Setelah disembelih, proses biokimia mulai memecah daging.
Glikolisis dimulai post-mortem, mengubah glikogen menjadi asam laktat, mengurangi pH karkas. Tergantung pada sejumlah faktor seperti jenis hewan dan bahkan berkembang biak, penurunan pH ini dapat berlangsung dari satu jam ke banyak. Sangat penting untuk memantau pH selama fase ini karena sekali nilai pH terendah tercapai, pH akan mulai perlahan naik, menunjukkan bahwa dekomposisi telah dimulai.
Nilai pH daging memengaruhi kapasitas pengikat airnya yang berdampak langsung pada kualitas konsumen seperti kelembutan dan warna. Nilai pH yang lebih rendah menghasilkan kapasitas pengikatan air yang lebih rendah dan warna yang lebih terang. Faktor-faktor seperti ini dapat menjadi penting ketika mempertimbangkan bagaimana cara efisien menghasilkan produk daging. Misalnya, ketika memproduksi sosis kering daging harus memiliki kapasitas pengikatan air yang rendah sehingga dapat mengering secara merata.
Tergantung pada jenis produk akhir dan langkah-langkah yang diperlukan untuk sampai ke sana, nilai pH akan bervariasi di seluruh industri pengolahan daging. Sangat penting, terlepas dari produk akhir, pH dipertahankan pada nilai rendah untuk mencegah pembusukan bakteri dan mematuhi peraturan keamanan pangan. Dengan memantau nilai pH di seluruh proses produksi daging, Anda dapat memastikan penciptaan produk daging yang konsisten dan aman.
Fitur pH Meter HANNA INSTRUMENT HI98163 :
- Tubuh terbuat dari plastik PVDF food grade
- Menusuk pisau stainless steel untuk memudahkan penetrasi ke dalam daging
- Buka desain persimpangan yang menahan penyumbatan dari padatan makanan
- Kaca penginderaan pH suhu rendah cocok untuk produk yang didinginkan
- Dibangun pada sensor suhu untuk pengukuran kompensasi suhu
- Memberi tahu pengguna tentang potensi masalah selama kalibrasi termasuk saat membersihkan elektroda dan kemungkinan kontaminasi penyangga
- Menampilkan kondisi keseluruhan elektroda pH setelah kalibrasi yang didasarkan pada karakteristik offset dan kemiringan
- Menyimpan data pengukuran dengan menekan tombol
- Membekukan pengukuran yang ditampilkan pada saat stabilisasi
- Data GLP termasuk tanggal, waktu, buffer pH kalibrasi, offset, dan kemiringan
- Data GLP disimpan dengan data yang dicatat untuk dilacak
- Batas waktu kalibrasi untuk mengingatkan pengguna pada interval yang ditentukan ketika kalibrasi telah kedaluwarsa
- Lebih dari satu pilihan bahasa
- Daya tahan baterai 200 jam dengan level baterai ditampilkan di layar pengukuran
- Menu didorong untuk kemudahan penggunaan dengan fungsi diperpanjang kunci virtual
- Bantuan kontekstual dengan menekan tombol
- Backlit, LCD grafis
- Konektivitas PC melalui USB mikro opto-terisolasi tertutup dan perangkat lunak HI92000
Spesifikasi pH Meter HANNA INSTRUMENT HI98163 :
| Rentang pH | -2,0 hingga 20,0 pH; -2,00 hingga 20,00 pH; -2.000 hingga 20.000 pH |
| Resolusi pH | 0,1 pH; 0,01 pH; 0,001 pH |
| Akurasi pH | ± 0,1; ± 0,002 pH |
| Kalibrasi pH | hingga lima kalibrasi titik, tujuh buffer standar yang tersedia (1.68, 4.01, 6.86, 7.01, 9.18, 10.01, 12.45) + lima penyangga kustom |
| Range mV | ± 2000 mV |
| Resolusi mV | 0,1 mV |
| Akurasi mV | ± 0,2 mV |
| Kisaran Suhu | -20,0 hingga 120,0 ° C (-4,0 hingga 248,0 ° F) |
| Resolusi Suhu | 0,1 ° C (0,1 ° F) |
| Akurasi suhu | ± 0,4 ° C (± 0,8 ° F) (tidak termasuk kesalahan probe) |
| Kompensasi Suhu | manual atau otomatis dari -20,0 hingga 120,0 ° C (-4,0 hingga 248,0 ° F) |
| Slope Calibration | dari 80 hingga 110% |
| Elektroda / Probe | FC2323 Foodcare PVDF body, pH electrode dengan sensor suhu internal, koneksi cepat konektor DIN dan 1 m (kabel 3.3 ‘) |
| Impedansi Masukan | 10¹² Ohms |
| Log-on-demand | 200 sampel (100 pH dan 100 mV) |
| Konektivitas PC | Opto-isolated USB dengan perangkat lunak HI 92000 opsional dan kabel micro USB |
| Jenis Baterai / Hidup | Baterai 1.5V AA (4) / sekitar 200 jam penggunaan terus menerus tanpa lampu latar (50 jam dengan lampu latar) |
| Mati otomatis | dapat dipilih pengguna: 5, 10, 30, 60 menit atau dapat dinonaktifkan |
| Lingkungan Hidup | 0 hingga 50 ° C (32 hingga 122 ° F); RH 100% (IP67) |
| Ukuran | 185 x 93 x 35,2 mm (7,3 x 3,6 x 1,4 inci) |
| Berat | 400 g (14,2 oz.) |
Bergerak dibidang distributor, kami UkurdanUji berusaha semaksimal mungkin menyediakan berbagai macam kebutuhan alat ukur dan uji Anda baik digital maupun analog.
Untuk pemesanan silahkan menghubungi kami melalui Kontak Kami yang ada di website ini. Kami siap melayani Anda melalui email, telepon, sms atau whatsapp. Anda juga dapat langsung berkunjung ke Jalan Raya Karanggintung, KM 2 No. 7 Kec. Sumbang, Kab. Banyumas, Jawa Tengah 53183 untuk mendapatkan layanan langsung dari kami.
